1 zdjęcie
Anisakis
Surowy łosoś może zawierać pasożyty *Anisakis*, które mogą powodować reakcje alergiczne (pokrzywka, obrzęk naczynioruchowy, anafilaksja), nawet po śmierci pasożyta. Reakcje wywołują termostabilne alergeny w robaku. Zamrażanie w -20°C przez ≥7 dni zabija pasożyta, ale może nie wyeliminować alergenności.
Allergen
Specyfikacja i kluczowe informacje
IŻŻ • EFSA
1 parametr
| Parametr | Wartość |
|---|---|
|
Przeglądaj wszystkie alergeny
|
Anisakis |
Odtwarzacz głosowy
AI
0:00
0:00
Odsłuchaj treść artykułu na żywo
Objawy
-
Ból brzucha
-
Nudności
-
Wymioty
-
Biegunka
-
Reakcje alergiczne
-
Anafilaksja
-
Gorączka
Leczenie i Zapobieganie
-
Usunięcie larw przez lekarza
-
Leki przeciwpasożytnicze
-
Leczenie objawowe
-
Unikanie surowej lub niedogotowanej ryby
-
Pilna opieka w przypadku anafilaksji
